[友站新闻] 全面破解福尔摩斯!原来贝克街221B的早餐菜色这幺厉害

2020年06月09日 17:20 讯息频道

「成为理想侦探有三个必要条件:知识、观察及推理能力。」──夏洛克福尔摩斯

 60个经典案件,破解餐桌上的饮食文化

全面解读福尔摩斯的时代与生活 

贝克街221B的租金与早餐菜色 - 推理根据《血字的研究》

[友站新闻] 全面破解福尔摩斯!原来贝克街221B的早餐菜色这幺厉害

刊登于1891年12月号《English Illustrated Magazine》上的广告。

之一:贝克街221B的租金

1880年7月27日,在阿富汗麦旺德受伤的华生,于治疗时感染了伤寒,经过数月于印度的疗养,终于返回英国。

他从普兹茅斯港的栈桥上岸,因为身体虚弱,在英国又举目无亲,于是自然而然被吸进伦敦这个大都市里生活。刚开始,他住在伦敦市中心斯特兰德街的私人旅馆,这是一种「除非与屋主熟识或有介绍人牵线,否则不能住宿的非专业旅馆」(新译全集《血字的研究》译注)。

华生并未写到伙食费、住宿费等经费需要多少,但从1900年至1902年间,夏目漱石留学英国的情况来看,他一开始在伦敦住宿时,一天要花费六圆日币(夏目漱石最初住宿的地点,是像现在的「B&B」附早餐的民宿,但却需要花六圆日币,非常昂贵。)

夏目漱石的留学费用,连同生活费与学费,一年共1800日圆,以英国货币换算,一天约为10先令,实在说不上宽裕,因此才两週,他便搬出民宿,进入租屋生活。华生的薪水是一天11先令6便士,因此立刻就感觉到这种「不符身份的挥霍」生活有多幺不稳定。为了让生活稳定下来,华生便与夏洛克‧福尔摩斯,于贝克街二二一B的租屋处,展开了同居生活。

书中并未记载福尔摩斯与华生搬到贝克街的日期,不过从两人初次经手的案件《血字的研究》发生于三月四日来看,两人应该是在前年年尾,或是该年年初搬到贝克街共同生活的。

贝克街被归类于「有一名佣人的中产阶级」居住区域。福尔摩斯曾抱怨「好不容易找到好房子,但一个人住实在太贵了」,看来房租之所以贵,原因就出在这里。那幺,贝克街的租金又是多少呢?参考夏目漱石的房租,会发现他在1901年的日记中,曾写下「一开始的屋子每週租金要两英镑(四十先令),实在太贵了,所以六星期后我就搬家了。」

当时,夏目漱石正在向他的老师克一对一学习英国文学,每次的上课费用是五先令,相当于伦敦附三餐的屋子一天的租赁费用。一般的租屋都只出租寝室兼起居室共一间雅房,贝克街二二一B却拥有宽敞的格局,除了通风良好的起居室以外,还有两间舒适的寝室。儘管租屋费用可以折半分摊,伙食费却不能打对折,加上哈德逊夫人製作的美味三餐与午茶,推测一週每人应该要花四十五先令左右。将华生的薪水换算成週薪,为八十先令六便士(四英镑六便士),比起旅馆生活,租屋的确是轻鬆许多。

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收录于1903年5月号《伦敦杂誌》的局部放大插画,由西德尼‧佩吉特绘製。


之二:贝克街具体的早餐菜色

已得知的早餐菜色(贝克街二二一B端出的早餐菜单,第一四四页),有咖啡、土司与水煮蛋(虽然书中并未直接提及水煮蛋,但曾描述过华生手中拿着吃水煮蛋的汤匙)。

英国的早餐通常令人联想到「红茶」,不过从中产阶级的菜单来看,各个家庭其实有各自偏好的饮料,有些喝咖啡,有些喝茶。除了《海军协约》案以外,福尔摩斯与华生在贝克街吃的早餐都是配咖啡,或许这是他们的偏好。至于土司,英国人习惯将麵包切成薄片,放入烤土司架(图1与2)端上餐桌,然后搭配奶油、果酱或柑橘酱食用。

福尔摩斯曾经抱怨过水煮蛋:「等你先吃完新厨师为我们煮老的水煮蛋再说吧!这鸡蛋的火候和我昨天在前厅桌上看见的那本《家庭信使》八成脱不了关係。即便是煮鸡蛋这样的小事,若无法计算时间,成果就会失败,她大概是读那本杂誌上的恋爱故事读得忘我了。」(出自《雷神桥之迷》)

根据《新毕顿夫人的每日料理》中「水煮蛋」的食谱,煮水煮蛋时必须将蛋放入热水中,煮三分钟至三分三十秒。以美食家闻名的007詹姆士‧庞德,最爱的水煮蛋时间就是三分三十秒,福尔摩斯与詹姆士庞德对水煮蛋的时间斤斤计较,或许是源自英国的传统吧!

福尔摩斯系列中并未出现过「土司、咖啡、水煮蛋」等早餐情境的插图,相当可惜,不过福尔摩斯故事的插画家西德尼‧佩吉特,曾经为侦探小说「Martin Hewitt」 系列,描绘过早餐的餐桌情景(图3)。图中人左手端着放入蛋杯里的水煮蛋,右手拿着小汤匙,正準备开动。桌上除了有咖啡壶、土司架以外,还有报纸与类似肉块的餐点。随时都能吃到「带骨大块牛肉」的贝克街二二一B的租屋生活,虽然租金稍高,但的确是逍遥快活呢!

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